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鳕鱼有什么营养价值

  • 时间:三天前
  • 来源 : 装修界
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鳕鱼的营养价值是很丰富的,不仅具有丰富的蛋白质,还有着各种微量元素,对于我们的身体是很有好处的。那么除了这些,鳕鱼有什么营养价值呢?今天装修界小编就来给大家介绍一下鳕鱼的营养价值。


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    鳕鱼属于北大西洋鱼种,属于深海鱼。在我国的渤海黄海地区也比较常见,欧洲人称它为“海中黄金”, “餐桌上的营养师”。它是全世界大部分地区的主要食用鱼类之一,但是由于过度捕捞,鳕鱼已被列入濒危鱼种。


鳕鱼的营养价值很高,富含丰富的蛋白质。并且由于含有相当多的纤维蛋白,因此肉质较为松散,即使加热之后,也不会收缩,所以口感特别柔嫩,是肠胃虚弱者摄取蛋白质的好食材。此外,鳕鱼还含有维生素A和D,维生素A可清除自由基,因此能强化葡萄糖的耐受性,可以收控制血糖之效,也是提取鱼肝油的原料。鱼肉中含有丰富的镁元素,可协助血糖的新陈代谢,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。


    鳕鱼的营养价值比较高,但是在食用时也需要注意一些禁忌。由于鳕鱼是氨类食物,所以在食用时不要与腌制或是加工类食品一同食用,因为这些加工肉制品,是运用亚硝酸盐进行加工处理,当氨类食物和亚硝酸盐搭配一起食用,很容易在肠胃道产生亚硝氨,增加致癌的概率。

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